小常识：烧豆腐不可放葱

张公山

有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。
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  D' R8 h/ q: O! w9 E! E草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。8 }8 N3 i0 Y+ n
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所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。